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  • 索引號: h22996800/2019-00019
  • 主題分類: 綜合政務
  • 發布機構: 祥云縣政府辦公室
  • 成文日期: 1562093609000
  • 發文字號: 〔2019〕 8號
  • 主題詞: 農村家庭客事宴請
  • 體裁: 通告

祥云縣人民政府關于做好農村家庭客事宴請食品安全管理工作的通告

  • 祥云縣人民政府
  • 發布時間:2019年07月04日
  • 來源:
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根據《中華人民共和國食品安全法》及《祥云縣人民政府辦公室關于進一步加強農村家庭客事宴請食品安全監管工作的通知》(祥政辦發〔2015111號)要求,為加強管理,規范農村客事宴請(以下簡稱農家宴)活動,堅決遏制群體性食物中毒事件的發生,現發布如下通告。

一、農家宴食品安全務必實行轄區負責制,各鄉鎮人民政府對本轄區內群眾舉辦的農家宴食品安全負責。要充分發揮鄉鎮人民政府食品安全委員會辦公室和食品安全“一專五員”的作用,明確工作職責,健全監管制度,制定有效防范措施,確保監管工作落實到位。要加強食品安全宣傳,特別是加強集體用餐禁止加工草烏、附片等非食品原料及有毒野生菌的食品安全宣傳,廣泛普及食品安全知識,引導廣大農村群眾養成良好的衛生習慣,提高食品安全意識和自我保護意識。大力提倡講文明、樹新風活動,客事宴請從簡辦理,從源頭上防止群體性食物中毒事件的發生。

二、村(社區)委會務必要嚴格執行農家宴申報登記管理制度。農村家庭因婚喪嫁娶或喬遷、祝壽等客事宴請,凡需舉辦50人以上宴席的,必須事先向所屬村(社區)委會申報登記,并簽訂《農村客事宴請食品安全承諾書》,村(社區)委會登記后上報鄉鎮人民政府食品安全委員會辦公室備案。

三、村(社區)委會務必要嚴格執行農村廚師持證上崗制度。各鄉鎮人民政府要加強對農村流動廚師的管理,建立和完善鄉村廚師信息庫,督促其按照食品從業人員的管理要求,每年參加市場監管部門組織的食品安全知識培訓,并進行健康體檢,取得健康合格證明后方可從事家庭客事宴請操辦活動。

    四、村(社區)委會務必要嚴格執行農家宴食品安全監督檢查制度。在舉辦農家宴前及時對舉辦農家宴的加工環境、設施設備、飲用水、食物原料、廚師資質和健康狀況等情況進行全面檢查,對存在加工環境衛生差、設施設備不全、飲用水不達標、食物原料有質量問題、廚師無健康證等食品安全隱患的,一經發現,堅決要求暫停農家宴舉辦,立即對發現的安全隱患進行整改。直至整改符合要求,排除安全隱患,方可繼續舉辦農家宴。

五、農家宴的舉辦者和承辦者是食品安全的第一責任人,務必要嚴格執行原料采購索證索票和登記制度,在購買食品原料時,向經營者索取銷售票據,并認真登記所購進食品原料的品名、數量、金額、經營戶名稱、負責人姓名、地址、聯系方式等信息,確保所購進的食品原料來源清楚,可追溯。要嚴格執行食品留樣制度,在每餐菜肴做好后,及時留樣,確保一旦發生食物中毒事件,能及時送檢,查明事件原因。每種菜肴留樣不少于125克,留樣時間不少于48小時,留樣的菜肴應在10℃以下冷藏儲存。

六、各級食品安全監管部門務必要認真履職,加強對食品從農田到餐桌全過程的監管,對違法違規行為依法處理,堅決杜絕食品安全事故的發生。

特此通告

2019年7月3日    

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